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La Pancetta Nostrana al Pepe Brunello è realizzata solamente con carni selezionate e 100% di origine italiana. Si tratta di un salume ricco di gusto delicato e di piacere, dalla fetta morbida e calda al palato. Ricavata dall’omonima parte anatomica del maiale, viene rifilata, salata e speziata secondo la ricetta tramandata di padre in figlio, rispettando l’antica tradizione del nostro salumificio. A seguito di un’adeguata sosta atta a garantire il corretto assorbimento della concia, la nostra Pancetta Nostrana viene manualmente arrotolata e, nel caso della Pancetta Nostrana al Pepe, cosparsa di pepe fino, poi insaccata e legata a mano artigianalmente. La corretta asciugatura e la lenta e progressiva stagionatura donano al nostro prodotto quell’inconfondibile profumo delicato e la “scioglievolezza” infinita all’assaggio, mentre per i nostri occhi l’armonia di colori tra grasso e magro rendono la fetta un’esplosione di dolcezza visiva. Disponibile anche nella variante classica e con spezie, la Pancetta Nostrana al Pepe si presta ad essere naturalmente affettata e gustata in purezza, consumata con del pane o dei grissini, ma anche come ingrediente per la preparazione di sughi o in abbinamento a rotoli di carne. Ottima anche posta sopra una calda fetta di polenta o formaggio, la si può ...

La mortadella è uno dei salumi da sempre più apprezzati in Italia ma anche in tutto il mondo. Uno dei salumi principi della tradizione: dal profumo intenso, inconfondibile e dal gusto dolce, pieno e morbido, riempie le bocche di molte persone e soddisfa il palato di qualsiasi età. Semplicemente affettata, a dadini o in un classico panino, si presta ad ogni occasione, anche alle mani dei meno esperti in cucina. Per chi invece padroneggia ai fornelli, può essere utilizzata come morbida e delicata mousse salata, per un gustosissimo ripieno dei tortellini, ma anche polpette o qualsiasi altro piatto sfizioso che la fantasia crea! Noi la mortadella La Brunella la proponiamo in vari formati e nelle versioni con o senza pistacchi: dalla più piccola sui 3 kg per chi non vuole rinunciare ad averla sempre disponibile, passiamo ai classici formati di 6 kg, 10 kg e 20 kg, e per i più audaci o per le occasioni più speciali, è possibile arrivare anche a 50 e 90 kg! La nostra Brunella è il risultato di una miscela di carni suine, cubetti di lardello, sale e spezie, il tutto tritato finemente, insaccato e cotto per poi raggiungere il banco frigo e le ...