Sopressa nostrana con filetto Brunello

Nella preparazione della Sopressa nostrana con filetto Brunello vengono usate le parti piu’ nobili (prosciutto, lombo, spalla, coppa, fondello, sottolardo.) Il filetto viene accuratamente salato a mano. Asciugatura lunga e stagionatura attenta completano l’opera e il risultato è un prodotto saporito ed equilibrato nel gusto.