Pancetta supercoppata Brunello

Pancetta supercoppata Brunello

Pancetta supercoppata Brunello

Nella preparazione della Pancetta supercoppata Brunello si utilizzano i taglii di pancetta scotennata e sgrassata e la coppa di suini nati e allevati in Italia. Dopo la salatura, i tagli vengono uniti mediante legatura molto stretta. La stagionatura, che dura 50 giorni, conferisce a questo prodotto un gusto delicato e un sapore intenso.