Prosciutto crudo c.o. nazionale Del Borgo Brunello – TOP SELECTION

Prosciutto crudo c.o. nazionale Del Borgo Brunello – TOP SELECTION

Prosciutto crudo s.o. nazionale Del Borgo Top Selection

Il Prosciutto Crudo Nazionale del Borgo Brunello Top Selection è ottenuto esclusivamente da carni suine italiane, trattate con sale marino, senza aggiunta di additivi né conservanti. La materia prima altamente selezionata di provenienza nazionale, unitamente ad una stagionatura minima di 18 mesi, garantiscono un prodotto di eccellenza.

 

 

Descrizione prodotto

Il Prosciutto Crudo Nazionale del Borgo Brunello TOP SELECTION è ottenuto esclusivamente da carni suine italiane, trattate con sale marino, senza aggiunta di additivi né conservanti. La materia prima altamente selezionata di provenienza nazionale, unitamente ad una stagionatura minima di 18 mesi, garantiscono un prodotto di eccellenza.

Informazioni aggiuntive

Materia Prima

Italiana

Codice

PC031

Codice EAN128

/

Formato

Intero

Peso Netto

10,5 kg

TMC

300 gg

Temperatura

Da 0°C a +4°C

Modalità di trasporto

Refrigerato

Ingredienti

Carne di suino, sale.

Valori nutrizionali medi (per 100g di prodotto)

:

Valore energetico kJ/100g

954

Valore energetico Kcal/100g

228

Carboidrati

0,1 g

di cui Zuccheri

0 g

Grassi

13,3 g

di cui Acidi grassi saturi

4,7 g

Proteine

26,99 g

Sale

3,46 g

ALLERGENI Secondo Allegato II Regolamento 1169/2011

:

Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

Assenza

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Assenza

Uova e prodotti a base di uova

Assenza

Pesce e prodotti a base di pesce

Assenza

Arachidi e prodotti a base di arachidi

Assenza

Soia e prodotti a base di soia

Assenza

Latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio)

Assenza

Frutta a guscio e prodotti derivati

Assenza

Sedano e prodotti a base di sedano

Assenza

Senape e prodotti a base di senape

Assenza

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

Assenza

Anidride solforosa e solfiti

Assenza

Lupino e prodotti a base di lupino

Assenza

Molluschi e prodotti a base di molluschi

Assenza

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

:

Parametro analizzato

Valore (ufc/g)

Listeria monocytogenes

Assenza/25 g

Salmonella spp.

Assenza/25 g

Batteri Lattici

< 10^2 ufc/g

Streptococchi Fecali

< 10 ufc/g

CBT a 30°C

< 10^3 ufc/g

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

:

Parametro analizzato

Target

Nitriti (Regolamento 1333/2008)

Limiti di legge

Nitrati (Regolamento 1333/2008)

Limiti di legge

Umidità

/

pH

/

Aw

/

Imballo primario

Sfuso

Imballo secondario

Cartone da / pezzi

Pallettizzazione

/