Lardo di Colonnata IGP Brunello, pregiato e selezionato per i clienti che desiderano una prodotto particolare dal gusto delicato e fresco, ottenuto solo da materia prima italiana, e stagionato nelle tipiche vasche di marmo di Carrara.
Grasso dorsale di suino, completo di cotenna, salato e stagionato con spezie ed erbe aromatiche, a temperatura non controllata, all’interno dio conche di marmo.