Carni fresche di pollo e tacchino e pancetta di suino, arricchite con erbe provenzali, drangoncello e prezzemolo, vengono cotte al forno all’interno di uno stampo a forma cilindrica, ottenendo così un rotolo di carne con erbette ben visibili in tutta la fetta. Il gusto è fresco e appagante, il profumo equilibrato. Ottimo servito freddo in fette sottili come pietanza principale, si presta anche accompagnato a verdure o salse.