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Prosciutto cotto Alta Qualità IL BRIGANTE

Un mix specifico di preparazioni aromatiche, tra cui spicca il SALE MARINO INTEGRALE DI CERVIA, attraverso un lungo massaggio prepara la coscia alla cottura. Essa viene quindi inserita in rete, legata a mano e cotta a vapore, in step lenti e progressivi, per garantire che tutte le caratteristiche organolettiche della carne vengano preservate.
La fetta è compatta e ben masticabile, equilibrata nel rapporto tra parte magra e grassa, quest’ultima a donare morbidezza e sapore. Il SALE MARINO INTEGRALE DI CERVIA infonde una nota di gusto più delicata.
Visivamente Il Brigante presenta la caratteristica retinatura superficiale data dalla cottura in rete.

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