100% ITALIANO: utilizzati solamente maiali nati, allevati e macellati in Italia.
La polpa della carne privata di terminazioni nervose e l’aggiunta di lardo fanno sì che le parti magre e grasse raggiungano un buon bilanciamento, donando morbidezza e compattezza a questo insaccato tipico.
La carne viene macinata con una grana specifica, quindi miscelata con la concia di ingredienti e preparazioni aromatiche. Poi l’insacco artigianale, effettuato a mano, seguito da asciugatura e stagionatura.
Il salame da taglio porta con sé una intensa percezione di stagionato, la macina fine dell’impasto dona al prodotto un sapore avvolgente e pieno. Per un gusto e un aroma ancora più intensi e caratteristici è consigliato orientarsi sulla variante con aglio.