Petto di Tacchino Tonnato

Carpaccio di Roast Beef Brunello con patate

DIFFICOLTÀ

Facile

PORZIONI

Dose per 4 persone

TEMPO

15 minuti

Questa ricetta è una variante del classico vitello tonnato, composta da pochi ingredienti di qualità e capace di conquistare il palato di tutti. Il cuore del piatto è il nostro Petto di Tacchino Arrosto Ezzelino, disposto alla base in fette non troppo sottili. La salsa tonnata aggiunge una nota cremosa e ancora più saporita al piatto. La scelta della carne bianca rende la ricetta un’opzione più leggera ed economica ideale per i mesi più caldi, da servire come antipasto o secondo piatto.

INGREDIENTI
  • 500g Petto di Tacchino Arrosto Ezzelino
  • 200g Olio di semi di girasole
  • 200g Tonno sott’olio
  • 50g Tuorlo d’uovo
  • 20g Aceto di vino bianco
  • QB capperi o frutti del cappero
  • QB Sale, pepe, olio
PREPARAZIONE
  • Disponete i tuorli in una ciotola capiente e montateli con una frusta (o con un frullatore ad immersione) aggiungendo a filo l’olio di semi e avendo cura di aggiungere l’aceto di vino tiepido a metà procedimento. Terminate l’operazione facendo assorbire tutto l’olio.
  • Fate sgocciolare il tonno, frullatelo fino ad ottenere una consistenza cremosa e aggiungetelo alla maionese precedentemente ottenuta. Condite ed aggiustate di gusto a piacere, noi l’abbiamo fatto in modo semplice con sale, pepe e capperi.
  • Per ultimo assemblate il piatto stendendo un leggero strato di salsa tonnata nel fondo, posate le fette di Tacchino Ezzelino, qualche goccia di salsa tonnata, i frutti del cappero e condite con un olio aromatizzato ai capperi.
NOTE

La salsa che abbiamo utilizzato è totalmente preparata in casa, in mancanza di tempo la si può ottenere miscelando maionese e tonno sott’olio. In questo caso vi consigliamo di scegliere una maionese più compatta e di insaporire con decisione la salsa.

IN QUESTA RICETTA ABBIAMO UTILIZZATO

Petto di Tacchino Arrosto EZZELINO

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